1265传说中的谭家菜

    谭家菜就开在书店对面长安街的bj饭店内，距离不到两百米，众人也就没开车，而是安步当车，步行了过去。

    走进bj饭店，坐电梯直上七楼，电梯门一开，挂在柱子上的“谭家菜”三个烫金招牌便赫然入目。

    王勃，他的两个女伴郑燕和江小柔，出版社这边的胡茂林和张琼，张琼也是王勃的美编，胡茂林的情人，以及东道主曹泽明和他的那个二十来岁名叫范茹铃的秘书，但在王勃的眼中百分之九十九的可能也是情人，小三的角色，一行七人，在门口穿着旗袍，面容姣好的接待的引导下，步入了富丽堂皇，传说中的谭家菜馆。

    第一次来谭家菜的王勃一边走一边好奇的打量，发现菜馆内古香古色，雕梁画栋，地面铺着厚实的地毯，饭店内有很多明黄，大红的色调，显然是想营造一种皇家宫廷的氛围，不过以王勃习惯了十几年后的审美眼光来看，这装饰装潢，也是不中不洋，有点老气横秋，虽然富丽堂皇，但一些边角处，却也显得有些陈旧了。

    众人被接待引到一个十人坐的包间落座，之后有服务员拿来菜单递到曹泽明的手上。曹泽明翻开菜单开始点菜，这回倒是没有像昨晚胡茂林那样先客气的将菜单拿给他这个客人先点。王勃不无小人之心的想，估计是怕他不晓得谭家菜的底细，乱点一气，最后点出一桌几万十几万的东东出来吧。

    那就尴尬了。

    话虽如此，曹泽明点菜的时候还是不时的向王勃，胡茂林等人发问，询问大家的喜好和忌口。王勃还是说在吃东西上他是百无禁忌，但对谭家菜却是一窍不通，一事不烦二主，让曹泽明一人代劳。其他人说的也差不多，都让曹泽明代劳。

    “那老哥我就随便点了哈！”曹泽明笑着道，开始点菜。

    曹泽明点菜期间，胡茂林在一旁跟王勃，同时也是跟身边的几位女伴说着谭家菜的由来和典故，说这“谭家菜”是由清末，也是中国历史上唯一一个高中榜眼的姓谭的翰林所创，至今已有三代传人。来这里吃饭的人，通常非富即贵，很多国宴，包括国家领导人招待外宾都在这里，听得几女，包括王勃，都是一副津津有味的样子。王勃上辈子看yy小说听那些作者yy过谭家菜，但基本上都是道听途书，当不得真，现在听胡茂林这个老bj人说起，感觉自然又不一样。他对这传说中的谭家菜的期待，便又加深了一层。

    曹泽明很快点完了菜，随即也加入到了对谭家菜历史典故的补充说明当中。

    “……京城历来为首善之区，人文荟萃，各方面的历史人物云集，无论政界、军界、财界，影视圈，炙手可热的名人不可胜数。不过，‘口之于味有同嗜’，大家都想来尝尝谭家菜。第一次吃得好，第二次还想来。因此谭家菜的生意从未清淡过。外地人，也要想方设法以吃到谭家菜为快。吃谭家菜有一个条件，不管就餐者与谭家是否相识，都要给主人多设一个座位，主人也总是要来尝上几口，以这种形式，来表示‘我这里并不是饭馆’。刚才老胡也说了，这谭家菜的创始人，乃清末的榜眼进士，翰林院的翰林大学士，身份，地位自是不一般。即便后人开了餐馆，念及先人的荣光，也是要把自家和普通菜馆区分开来的。”

    众人就谭家菜闲谈了大概二十来分钟过后，服务员开始上菜。第一道便是谭家菜的招牌菜“佛跳墙”，圆圆的一个像弥勒佛一样的褐色小瓷盅，盅里面装着一碗金黄色的粘稠浓汤。他用白瓷勺舀了一勺入嘴，味道极鲜，显得湿腻而厚重，但要说有多特别，却是不见得，某些味型，倒是跟鲁菜相似，都是以对食材本身的加工烘托出食材的原汁原味。

    佛跳墙之后，便是一道“前程似锦”的拼盘，有牛肉，有百叶和虾仁。摆盘很精致，但分量却不多，王勃感觉自己甩起腮帮子来，一口就可以嚼了。他用筷子夹了一块入嘴，细嚼慢咽，感觉虽然入味，但对他这个无辣不欢的重口味来说，依然显得太过清淡了点。

    谭家菜的饭桌虽然是一个中式的大圆桌，但吃的时候，却是分餐制，吃了一盘再上一盘。旁边的服务员甚是周到殷勤，会勤快的换盘换盏，但没却什么笑容，一个端菜的男服务，甚至始终冷着个脸，毫无表情，仿佛谁欠了他一千八百似的。王勃一开始还有些不开心，感觉这些服务员都有点缺乏训练，对不起这种高大上的场合，后来等这些服务员上完菜都离场的时候听曹泽明低声一解释，便也就释然了：

    原来都是见惯了达官贵人，国家领导人和外宾的服务员呐！宰相门前七品官，能够给他们服务，不给他们摆臭脸就算不错了。

    王勃嘴角一勾，摇了摇头，心头却是想到了高高在上，不进寻常百姓家的谭家菜在十几年后，随着中央的深入反腐，严禁吃喝，自家生意一落千丈之后，也不得不随波逐流，自降身价，加入了外卖和团购的大军。如果这些服务员知道谭家菜也有搞外卖，搞团购的一天，怕是现在会减少自己的傲慢，多给他们一点笑容吧？

    之后，王勃又品尝了一道鱼唇烫，鲍鱼炖的烫，味道也是以鲜美为主。

    一道美味牛仔柳，茄汁