第一百六十六章:神仙豆huaji（4k字，求订阅）

    在很多人的印象里，川菜就应该是麻、辣、甜。

    动作麻利。

    “这也太厉害了吧，我还想学学看他是怎么包包子的，这看都看不清！”

    舒城开车回店，先煮上了粥，然后把鸡骨架取出来，放入了姜片还有盐，还是煮汤。

    这么大的一个菜系，味型肯定是很丰富的。

    也就三个小时多一点。

    其他地方的肉也不会浪费，舒城会做成糯米鸡。

    很快。

    所有的鸡胸肉都处理完成。

    有几个客人甚至没走，直接就在店门口排了起来。

    鸡豆花，就是一道以咸鲜为主的川菜。

    “我服了，真是手艺活啊。”

    菜摊老板惊了：“鸡肉还能做成这样？”

    但这确实是功夫菜。

    在菜市场，舒城买了五只鸡，让老板帮忙去了毛和内脏，把鸡胸肉给分离了出来。

    “没问题，那更好，这样能保持口感。”

    买好材料。

    豆花比豆腐脑老一些，但比北方常吃的老豆腐要嫩一些。

    同时。

    再加上鸡汤底料，味道咸鲜，十分好吃。

    菜摊老板手脚麻里，帮舒城把东西都搬到了车上。

    “不麻烦，反正也是破壁机打，来买晚上用的菜的时候，给你们送过来？”

    川菜比人们想象的要更丰富。

    舒城笑着说道：“给你们送点过来尝尝？”

    鸡胸肉放到桉板上，开始用刀把上面白色的筋给剔除掉。

    平时舒城做糯米鸡，用不到这么多的鸡肉的。

    舒城趁机调了个碗汁，拿一点热汤冲了一下。

    看上去简单。

    整个过程。

    没买到的客人们，遗憾离开。

    舒城把抄手下锅，抽空包着包子。

    现在为了吃口舒城做的东西，是越来越卷了。

    “对，今天做鸡豆花。”

    “别了，太麻烦你了。”

    鸡肉的筋要仔细去除，才能保证口感足够软嫩。

    玩了一会的手机。

    舒城喝完了杯子里的水，出了店门。

    反正从现在到舒城中午开店。

    “川菜，把鸡肉做成豆花的口感。”

    舒城选做这道菜，其实也是想着，能让这种在外地不太常见的菜，被更多人了解。

    这是一道川菜里的名菜，46不过在外地做的人不多。

    但凡留着一道筋，吃的时候有一块嚼不烂，这道菜都算是失败的。

    谈妥之后。

    但实际上。

    很快。

    鸡茸可以用破壁机打，但必须要控制好机打的时间，不能把蛋白打散。

    8点40分。

    舒城关了店门，拿出手机，倒了杯水。

    有几个平时条件不是很好街坊，今天早上过来排了队，吃了红油抄手，吃的都挺开心的

    “这也行吗？这老板之前是变魔术的吗？”

    平时这个时间，他还会在店里多歇一会。

    把鸡肉打成茸，煮出跟豆花一样的口感，极其软嫩。

    等了！

    抄手浮起，点上水，又煮了两分钟。

    味道比较丰富，口味比较重。

    “鸡豆花？这是什么菜？”

    不过今天，他打算做个新菜，所以要提前到菜市场里去买好东西。

    7点半的时候。

    不过这道菜也很讲究功夫。

    没听说过啊！

    有新来的客人，都看傻了。

    舒城动作行云流水。

    菜摊老板看着舒城买的鸡，眼睛一亮：“这是要做什么新菜吗？”

意还是极好。

    每一只鸡都安排的明明白白的。

    “算了。”菜摊老板打定主意，“等十一点半之前，我去你店里一趟尝尝行吗？”

    今天舒城要做鸡豆花。

    舒城店里的东西卖完。

    这道菜要用的就是这里的肉。

    骨头拿来熬汤底。