第131章 沈老家，天台烧烤（上）

都是果树木材，今天早上烧出来的，在楚浩来之前，就特意让沉西风和他奶奶敲碎过。

    楚浩见状，摆了摆手，说：“不用忙活了，这些很足够了，留一些整炭吧，也要用的。”

    沉玉海点了点头：“得，听楚师傅的，今天我们仨就是小学生，随便楚师傅怎么吩咐都可以，只要能吃到从你手里烤出来的串儿，就够了！”

    楚浩脸都有些热，也不好拿捏啥，只是点了点头。

    他对自己的手艺，自信还是自信的，但被人这么捧着，确实很不适应。

    正和钟成林搭话的秦绛衣见状便笑道：“沉老就别打趣他了，您把他弄得害羞了，一会儿万一烤不好怎么办？”

    沉玉海吓了一跳，诶哟哟的摆了摆手：“可不敢可不敢，楚师傅要好好发挥啊，我们等这天很久了。”

    楚浩：……

    等很久了？

    也不见你们来我家店里吃烤肉啊？

    罢了罢了。

    他瞅了眼旁边的放置在铁盆里的食材。

    月牙骨，形似月牙，是猪前腿的肩胛骨，一块也就二两半，十头猪才出货五斤，这东西烤出来味道也不错，主要是突显一个脆感。

    也不知道这俩老头儿咋想的。

    你们那牙……真嚼的动？

    他将一块块月牙骨整齐排列在砧板上，然后对沉西风笑道：“拿去冰箱里，降降温。”

    沉西风不明所以，有些疑惑，但还是照做了，抬着砧板就下楼了。

    李晓卿笑道：“楚师傅，这进冰箱是个什么说法啊？”

    楚浩笑道：“方便穿串。”

    其实这只是其中之一，除了方便穿串以外，在月牙骨微微解冻之时，才能呈现出它最完美的一面，这样穿出来的串儿不会走形。

    一般而言楚浩是不会这么搞的，因为对他来说这有点脱了裤子放屁多此一举。

    但今天要招待的客人不一样，所以他也就用上了十二分认真的态度。

    李晓卿恍然的点了点头，走上去从缸里捞出两条大鱼来，递给了楚浩，“楚师傅可认得它？”

    楚浩低头，一时间有些看不出这是啥鱼。

    但旁边的秦绛衣却是双眼一眯，似笑非笑，“李导花了心思呢，连这种草鱼都带来了，空运过来的吗？”

    “啊……”李晓卿笑了笑，被秦绛衣揭穿，他也不恼，说道：“这脆肉鲩来自中山，我有朋友在那边专门养这种草鱼，不过他喂的方式不太一样，秦老板可知道他是用什么喂的？”

    楚浩：……

    这位李导很爱卖关子啊。

    他是真不认识这是什么品种，但能看出来是草鱼的一种。

    而秦绛衣的眼力就要厉害许多了。

    不过这怎么猜？

    她也只能摇摇头。

    李晓卿这才像是胜利者一般，微微有些得意，道：“他喂的是蚕豆。”

    “蚕豆？”

    “没错，这种一年以上的草鱼，吃蚕豆长大，肉质弹脆，拿来涮锅紧而不散，属于是牙祭妙品哦。”

    说着，他把鱼往盆上一放，“今儿楚师傅可得给我露一手。”

    这是什么情况？

    给我下考题吗？

    楚浩抄起那条鱼看了眼，甭管什么鱼，只要是草鱼，那他就知道该怎么做了。

    秦绛衣有些不放心，但还是笑问：“有把握吗？”

    “害，什么把握不把握的，我就给李叔起个火儿，烤出来试试吧。”

    秦绛衣有些无语，抿了抿唇，又凑上来在他耳畔，吐气如兰，道：“给你个建议，用鱼腩部位……”

    楚浩点点头，用什么部位他没在意，就感觉耳朵有点痒……

    他将注意力放在其他食材上，今天还有肋扇儿和蹄筋。

    看了一眼，选材非常的饱满，而且是最肥的那种，这样的选材，最适合烧烤。

    因为越瘦的肋扇烤出来就越干巴。

    蹄筋的话……也比较吃火，这东西稍微一不注意就很难嚼，更别说拿来烤了。

    难题……难题呀……

    至于新鲜羊皮，倒是难不倒楚浩，他看都没看几眼，心里就有数了。

    等沉西风空着手上来的时候，便已经看见楚浩在处理食材了。

    他拿着刀，对着一块肋扇儿，剔骨净排后，精细的改着刀，随即，动作熟练的将肉切成大小均匀的块儿。

    而身边的秦绛衣就显得有些紧张，但还是撸起了袖子，说：“我帮你，你下命令吧。”

    主要是今天的食材楚浩店里都没有，也不知道他拿不拿捏得住。

    楚浩抬头看了她一眼，笑道：“成，那我给你安排个任务，先把蹄筋儿煮了。”

    他将步骤和要下什么料都告诉了秦绛衣。

    秦绛衣便开始照做。

    像她这种十指不沾阳春水的人，今天居然也亲自上场了，让楚浩确实有些忍俊不禁