第九十一章 黄豆焖猪蹄，zuo卤xiashui

    倒是有一个年轻媳妇一脸好奇看向柳盼儿手里的猪大肠，“你们这些人少见多怪，咱们不知道这些下水怎么吃，说不定嫂子知道怎么做好吃呢！嫂子，要是好吃，可得跟我说一声啊，我也买！”

    柳盼儿笑了笑，对这种直来直往的说话，颇为喜欢，“春兰弟妹说对了，你们不会做，不代表我不会做。”

    这些人听到这话，更加好奇，但她们半信半疑。

    柳盼儿手上不停，一边跟这些村里的媳妇儿说笑，一边清洗。

    至于那三寡妇，实在插不上嘴，撇撇嘴走了。

    不一会儿，李大宝端着盆来了，把柳盼儿清理好的下水放在盆里。

    满满一盆猪大肠，还有两只猪脚，一个猪胃。

    柳盼儿端着盆，迫不及待地赶紧回去。

    回到家，刘氏颇为好奇，“这些下水人能做得好吃？”

    柳盼儿点头，“当然可以，嫂子，你就瞧好吧。”

    刘氏放下手里的针线，过来帮忙，“把这些下水交给你，我先把买来的猪肉练油，然后用油渣包着马马菜做包子。”

    柳盼儿点头，“这些下水交给我，保证让你们吃上可口的！”

    早先他们已经麻烦李村长在竹棚下的厨房，垒好一大一小两个锅灶。

    柳盼儿直接把大锅放在上面，铁锅刷干净，添了水，把砌成块的猪脚，放了进去。

    柳盼儿大声招呼，“大宝，开始烧火！”

    “来了，娘！”李大宝现在特别相信娘亲，听娘亲的话，有肉吃，有好日子过。

    柳盼儿对正在看热闹的李蓉说：“今天赶集买回来半口袋黄豆，阿蓉，你捡一碗黄豆，挑好的黄豆，把里面黑的霉的挑出来。”

    李荣睁着大眼睛，虽然十分好奇，但还是点了点头，“娘，我这就去捡豆子。”

    李芳见李大宝、李蓉都有活干，她也忍不住问，“三婶，还有事情让我做吗？”

    柳盼儿点了点头，“刚刚我买了陶罐，你赶紧刷干刷。阿丽，你去搬十几块土砖，围成一个小小的土灶，待会我给你们炖黄豆闷猪脚。”

    “三婶，我这就去刷！”李芳蹦蹦跳跳去干活。

    “三婶，我去搬土砖。”李丽喜笑颜开，一家人为了未知的美食，忙碌着。

    李楠和李小宝瞪着大眼睛，看着大家忙活，想帮忙，发现他们什么也帮不了，只能在边上玩耍。

    锅里的水开了，猪脚焯水，可以去腥味。倒了一点刚炼好的猪油，葱姜蒜爆锅，切成块的猪脚，在锅里用锅铲子翻了几下，变了颜色之后，再把猪脚放入陶罐里，加了四分之三陶罐的水。

    这时候，李蓉端着一碗挑拣好黄豆，“娘，黄豆挑好了！”

    柳盼儿接过来，仔细清洗两遍，把一碗黄豆倒进陶罐里。洗好的一把野葱打个结，放进去，又倒了今天买的黄酒，暂时充当料酒，最后放了不少姜片。

    最后，柳盼儿用长长的竹筷子搅拌，然后再盖上

    “大宝，快点把灶里的火，拿点到陶罐下面。”柳盼儿吩咐，临时支起来的土灶，用来炖黄豆焖猪蹄。

    “好嘞！”李大宝拿出来一个着火的木棍，塞在陶罐下面，并且在里面放了干柴。

    不一会儿，小土灶的火旺了起来。

    “阿丽，你烧火，不时掀开，用筷子搅拌一下，等到陶罐里面的水开了，就改成小火慢炖。”柳盼儿交代，“仔细点。”

    李丽笑着点头，“放心，三婶，我会。”

    “阿丽真棒。”柳盼儿称赞，给予这些自卑的女孩子鼓励，希望她们可以变得多开朗大方。

    一边夸奖，柳盼儿一边清洗铁锅刷锅，开始倒入清水，给猪大肠和猪胃焯水。

    撇掉上面的血沫子和一些杂质，用长竹筷，把猪大肠和猪胃全部捞出来，重新换水，才开始卤制。

    柳盼儿倒了半瓶酱油，放了两把葱打成结的葱，还有一把姜片，倒了黄酒，又把她买来的茴香放了一小撮。

    她前段时间，在树林里发现有香叶，她采集了一些，晾晒干之后收集起来，现在派上了用场。

    还有肉桂，她剥了一大段晒干，现在掰了几小块扔进去。

    其实这些香料最好放在纱布里，这样卤汤里就不会有香料乱窜。可家里没有纱布，只有一块颜色有点暗的笼布，待会还要用来蒸包子，于是柳盼儿只能退而求其次。

    反正味道一样，就是吃的时候注意点，要把粘在猪大肠上的香料挑干净。

    为了能吃到可口的，麻烦一点算什么！

    作为吃货，从来不怕麻烦，怕的是没可口的东西吃。

    盖上锅盖，柳盼儿对李大宝说：“大火烧，等到烧开了叫我。”

    “娘，我盯着呢！”李大宝点头，隐隐约约觉得锅里的气味不难闻了，还有点香气。

    刘氏正在和面，突然发现家里没有蒸笼，“阿芳，家里没有蒸笼，你去大埂爷爷家借蒸笼。”