第两百六十七章：第六集：香料岐路！

    坐在电视机面前的段雅一愣。

    此刻，心中的好奇大于本能的食欲。

    均匀的涂抹在肋排和五花肉上。

    通过旁白，段雅明白这就是所谓的萜烯类化合物。

    但是安登杰却是心事重重的。

    枝丫折断的声音此起彼伏。

    像寻常农户人家一般，把腌制好的肉类高挂在房梁上。

    安三娃无奈只等带着椒农们下山。

    显得尤为关键。

    但是没想到的是。

    区别于普通人家的腊肉作法。

    看到这里，段雅有些惊讶。

    “丰富的油脂，裹挟着花椒奇特的油香。”

    不让它沾到一丝雨水。

    一声轻微的“啪”声也随之出现。

    “青藏高原东原，自南向北。”

    采摘下来的花椒接下来就交到了安三娃的父亲，安登杰手中。

    花椒壳才是作用在食物中，美味的秘诀。

    将花椒壳研磨成粉。

    “冬季来临，美味也到了享用的时刻。”

    “这是椒农们最担心的事情。”

    段雅露出了然之色。

    粗糙的手指仔细的在花椒表面抚摸而过。

    安三娃带领着椒农们，在一颗颗花椒树下摘菜果实。

    用花椒梗熏肉？

    ......

    紧接着画面一转来到了冬天。

    段雅有些惊讶。

    原来是花椒熟了。

    纷纷涨开，露出里面的果实。

    点上松木炭火熏制烤肉。

    集体躲到了一处早就搭建好的雨棚里面。

    浓厚的柑橘清香伴随着果木香气。

    在漫山遍野之中，一批批椒农们带着工具踏入了这片位于岷江峡谷一带的花椒林中。

，在一片红色囊中又有着些许黑紫色的物质。

    看到这一幕，安登杰脸上露出了笑容。

    “成熟的花椒果实，一旦被雨水打湿。”

    安登杰会把剩下来的花椒梗当做柴鑫一起丢进去。

    这吃出来会是什么味啊？

    什么声音？

    安登杰把所有的花椒全部放入一个特制的灶台之上。

    没想到还学到了一个冷知识啊。

    画面切换到了微观摄像机。

    椒农这才得以继续采摘。

    段雅想着，若是赶紧些，这么多椒农应该很快便可以摘菜完。

    将花椒壳研磨成粉末之后。

    突如其来的雷声轰鸣。

    “摘采下来就会发黑发霉。”

    不断的给腊肉上色。

    手指皮肤传来的湿润触感让他有些担心。

    用身上的衣物护住篓子里面的花椒。

    没想到还是有些格外倔强的作物，需要人工来操作。

    没等她回过神来。

    紧接着便是倾盆大雨突然而至。

    在长达几十个小时的烘烤中。

    看着为数不多的花椒树。

    鲜红的花椒，从中开始裂开。

    一时间整个炕上的花椒就像是集体早熟了一般。

    听到旁白的解释，段雅顿时有些了然。

    一颗黑色的果实慢慢的从中钻了出来。

    密密麻麻的红色花椒布满了整个灶台。

    而随着黑色的果实钻出。

    搬着小板凳坐在灶台下，手中添置着柴火。

    对于安三娃来说，这500颗花椒树就是他们一年的生计所在。

    画面一转，面容粗糙的安登杰。

    “花椒渐次成熟。”

    紧接着，细碎的响声开始噼里啪啦的响起。

    不过好在第二天的时候，天气放晴。

    通过筛子将花椒壳和果实还有果梗分离开来。

    花椒倒是蛮傲娇的嘛。

    就在这时，镜头下原本阴沉的天气下。

    头一次见到用花椒梗来烧制的。

    她原以为在现代社会，摘采作物已经不需要靠人工了。

    便是最早在冷藏技术没有出现之前的腌制手段。

    画面中所有的椒农就像是约定好了一般。

    “半个月后，岷江峡谷地带，花椒也进入了摘采期。”

    花椒表面的水汽开始蒸发。

    “用花椒炮制的风干牦牛肉，在火炉上被重新唤醒。”

    “雷雨天气，打断了椒农们的动作。”

    通常她只见过用松木烧制的。

    开始将灶台烧热。

    突然遭遇雨水，不知道今天这些花椒能不能顺利的在十几个小时内顺利爆壳。

    但是显然蜀地人家有更加存储风味的办法。

    让整个房间内都弥漫着一股清香。

    因为雨水打湿了花椒。